台灣咖啡百年再進化 期許風華更上一層峰!
古坑農會已經百年了! 雲林縣政府慶祝古坑農會創會百周年慶邀請三位百歲人瑞合切蛋糕及百人享用咖啡、農民節表揚活動、咖啡文史講座及咖啡達人說咖啡等系列活動。
本院王杉財院長應邀出席咖啡文史講座，席間和全國咖啡評鑑總召集人 烘豆長 吳原炳老師、嵐山咖啡公司創辦人游啟明董事長 一起和在地耆老、精品咖啡小農、特產企業交流並關心雲林咖啡的生產及銷售管道等問題。
活動中也觀察到 "為什麼台灣冠軍一直都是藝伎"？
今年雲林國產咖啡豆揭露的冠軍品種也都是「藝伎日曬」。
同時、回顧近月來各產區，日月潭、南投、阿里山也都是藝伎品種，似乎符合預期。
同時、回顧近月來各產區，日月潭、南投、阿里山也都是藝伎品種，似乎符合預期。
期待本土馴化出其他的好品種
我們也擔心評審對藝伎風味形成慣性，以藝伎風味當作"天花板"。
吳原炳老師説⋯台灣很多種有"哥倫比亞種"的咖啡農將咖啡豆送到美國去後都被打槍，測得基因都是SL34。 台南東山大鋤花間奪冠的微拉西雅竟是台灣例年來最高分的品種！
嵩岳莊園的藝伎引進不但是台灣最早，也是台灣第一次奪冠的藝伎，莊園園主郭章盛也應該是台灣第一位專注於咖啡馴化、純化的翹楚。目前咖啡品種有黃波旁、橘波旁、粉紅波旁；象豆，鐵皮卡，卡杜拉 ⋯不勝枚舉。
台灣7位世界冠軍的出路 不是開咖啡館!
台灣淺盤市場撕殺不絕！
王博士指出，湛盧咖啡、歐客佬...等中生代之後，咖啡市場的撕殺多了7-11, 全家，甚至全聯也都投入。
世界冠軍的咖啡師，如FikaFika、SimpleKafe、OH! VWI 也相繼以新秀之姿崛起與品牌商cama、路易莎...搶奪台灣淺盤市場！
王博士提議 向 大師致敬
!
一位是臺灣咖啡育種先驅 田代安定技師
一位是咖啡田間管理學大師 櫻井芳次郎
由於日治時期引進遮蔭樹與咖啡樹混搭種植的絕配策略，雲林、嘉義、南投便大規模的油桐與咖啡混種。雖然栽種油桐樹是軍國主義策略下的混搭，加上921之後的檳榔樹情境，兩者都是台灣咖啡園的獨特風景。
世界各地的咖啡遮蔭樹大多是因於植物共生理念而採用不同的樹種。因此、台灣如能將世界如能將各地不同遮陽樹都設置、齊聚分散台灣各地，成為世界觀摩和學習的咖啡農莊，這不就是「六產化」的結構嗎？
啟動兆元綠金之鑰
六產化咖啡劇場為體
智能化雲端引擎為用
千百年來咖啡自然進化已經使野放風味達到極致
未來人工馴化咖啡特性的選擇不只是適應環境、具備高產特性的品種與特殊風味才是栽培的對象。
1/ 台灣可以是世界學旅最安全的咖啡莊園
2/ 台灣可以發展成雨林共生保育咖啡莊園
3/ 台灣可以是共生林相最多元的咖啡莊園
4/ 台灣可以馴育純化新品種示範咖啡莊園
5/ 台灣可以成為極品整廠輸出的咖啡莊園
市場的競爭優勢只有⋯
#唯一 #獨一
不然只會是另一個
Me Too ！
雲林縣副縣長轉知縣政府17日發表規劃以「智能種植」為主軸，藉由經濟部工業局「智慧模組整合產業鏈建立農業六級化科技應用服務計畫」補助，於雲林古坑-咖啡原鄉，以1級生產X2級加工X3級銷售，打造「六級產業化」核心，整合智慧產業應用技術，從栽種到烘焙都有效監控，培訓科技咖啡農民，加速農業升級轉型，落實「科技古坑，智慧咖啡」作為雲林縣政府的最終目標！
同時理範學院引進國際高階證照課程也為台灣各地的咖啡人才培育、實習、就業與提供各類認證外，引領產業科技化變革~~
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