品牌致勝關鍵: 獨特性與唯一性

中山堂堡壘廳 冠軍咖啡的故事 
-讓傳統調酒師也想做咖啡

理範全球時尚技藝學院專業於咖啡吧台技能培訓與認證。除提供聯合國教科文組織認列的IOPCA國際證照外,理範時尚學院也是亞太唯一咖啡系統證照的教育單位,以咖啡為主題提供文藝創業平台,訴求 『品味.生活.美學』,發掘自我個性展現,成就咖啡愛好者的故事。

 

品牌致勝關鍵: 獨特性與唯一性

 BBC2013年遴選世界十大最佳品嚐咖啡城市,台北由於咖啡館林立與方便性成為亞洲唯一獲選的城市。殊不知咖啡館的經營年年面臨強大競爭,不到一年半載倒閉者比比皆是,甚至於掛牌上市櫃的加盟品牌例如:真鍋、金鑛也面對世代倒閉潮。明星咖啡廳、蜂大、南美咖啡館卻能屹立甲子,歷久不衰,究其原委無非是[獨特性與唯一性]

 

年青世代掘起,台北東區雞尾酒界的領航者,咖啡被運用加入了他們的明星菜單。 調酒師Elis Chou那年的春天的尾巴,他説父親在大陸經營窗簾,他不敢投身,害怕他的執著性格影響父親如日中天的事業,但、他熱愛調酒,多變的風味,正是年輕人展現渙發的人生光彩。




他説如果他學會咖啡,認識不同的品種咖啡,借用中性酒色,襯托出咖啡本身特質,發揮創意咖啡調酒的個性,走出自己喜歡的道路。所以他把咖啡吧檯經理人學習過程的發現,調製一款特殊蜜糖花香配方豆,並代表台北市中山堂「堡壘廳」參加首屆金杯咖啡大賽,一舉奪下桂冠,躍上媒體新聞。

此後、堡壘廳的咖啡選單上的這一款「冠軍咖啡」也成了經典勝品。也是北台灣唯一可以享用到理範特調咖啡的咖啡廳。  國家二級古蹟[堡壘廳]的歷史情境與金杯咖啡的獨一性與唯一性相得益彰。

 

理範全球時尚技藝學院專注於: 咖啡人才專業培訓/ 咖啡創業與加盟/ 兩岸咖啡莊園旅遊/ 高校師資深耕、轉型培訓丨 咖啡國際大師班於36911/每季第一週週六啟動丨招生專線:0963060308

 


 【理範咖啡未來系統工程學 - 五階學程】 -以體驗互動的教學主軸

 1) 喝好咖啡 從認識好豆子開始,海拔效應是什麼? 如何辨識精品莊園的好咖啡品種。

2) 喝好咖啡 從烘豆的核心技術談物理與化學的交互作用:酵素作用/梅納反應/餾化作用。 淺中烘焙的咖啡香有水果韻味是和星巴客的深焙不同。

3) 喝好咖啡 從金杯淬取理論談虹吸壺操作以及手沖濾式精焠,煮出酸甜醇厚濃稠。

4) 喝好咖啡 從舌尖味譜辨識,挑動個人味蕾的差異,追求客製化味譜的唯美絶學!

5)喝好咖啡 從藝術品味與人文風格,探索千百年歴史底藴、淬煉生活美學。

 

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聯絡專線:02-26330289 () 0963060307

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