台灣咖啡傳奇人物 陳建名 Aaron -- 從科技專案走進咖啡世界——以數據、制度與公心推動台灣精品咖啡

陳建名 Aaron -- 從科技專案走進咖啡世界 

——以數據、制度與公心推動台灣精品咖啡

在咖啡評鑑現場，一杯咖啡的分數看似來自評審的嗅覺與味覺，背後卻是一套嚴密的制度：樣品如何編碼、沖煮條件是否一致、評分尺度能否校準、數據如何統整，以及評審能否排除個人偏好。陳建名（Aaron Chen）正是在這些細節中，展現其不同於一般咖啡工作者的價值。他將科技產業的專案管理與數據思維帶進咖啡世界，也將個人專業逐步轉化為產業的公共力量。

陳建名曾在佳世達科技從事專案管理工作。科技產業講究目標、流程、時程、成本與執行效率，這段歷練塑造了他做事認真、精確而有條理的性格。當他跨入咖啡產業，所關心的不只是杯中風味，更進一步思考如何穩定品質、建立標準、訓練人才，以及讓品牌在市場中長久生存。咖啡對他而言，既是感官藝術，也是一項必須經得起數據、管理與市場考驗的專業。

從創辦歐克法咖啡、擔任挖掘者咖啡董事長，到出任A2H咖啡技術顧問，陳建名累積了品牌經營、產品開發、門市管理與技術輔導等多面向經驗。歐克法進駐BenQ相關大樓，並在內湖、桃園、新竹等地發展服務據點，反映的不只是企業對咖啡品質的要求，也是對其經營能力與專業態度的信任。他將科技企業熟悉的管理邏輯帶入咖啡館，使產品、服務、空間、成本與顧客需求形成一套可以持續運作的系統。

然而，真正使陳建名超越一般品牌經營者的，是他長期投入咖啡競賽、品質評鑑與產業制度的建立。他曾擔任金杯獎主委、主審、COE國家評審、WCE世界盃咖啡烈酒大賽臺灣選拔賽評審，以及咖啡杯測師相關選拔賽評審。從賽事規劃、評審協調到實際杯測，每一項工作都要求專業判斷與程序公正。評鑑不只是選出冠軍，更承擔著協助生產者理解品質、讓市場辨識價值，以及建立消費者信任的責任。

陳建名所帶來的影響，不只是為咖啡打出一個分數，而是使評鑑結果更具一致性與說服力。科技人的數據能力，使他能從分數差異、評審尺度及流程設計中找出問題；咖啡人的感官訓練，則讓他理解數據背後仍然需要經驗與人性判斷。兩者相互結合，使他在品牌經營與評鑑制度之間，形成少見的跨域能力。

在台北精品咖啡商業發展協會的公共事務中，陳建名也是主動而熱忱的推動者。認真、踏實、公平、無私，是同行對他長期表現的共同觀察。他不僅關心自己的事業，也願意承擔協會工作、協助產業交流、參與競賽制度並分享實務經驗。當許多人把專業視為個人競爭優勢時，他更願意讓專業成為產業共同進步的基礎。

人才培育同樣是其咖啡工作的延伸。他將多年經營經驗帶入課堂，從地點、人流、顧客、成本到品牌定位，幫助學員理解咖啡館不能只依靠浪漫想像。近期在新住民咖啡創客班中，他以iDrip分享三個產地咖啡的基本風味，並介紹咖啡館經營、咖啡調飲與軟食配餐。這只是其教育實踐的一個切面，背後所反映的，仍是他一貫重視實務、方法與可執行性的教學精神。

從科技專案工作者、咖啡品牌經營者，到競賽評審與產業公共服務者，陳建名走出了一條跨越科技與咖啡的專業道路。他的重要性，不只在於擁有多少證照、主持多少賽事或擔任多少次評審，而在於他把流程、數據、公平與責任帶入台灣咖啡產業。當台灣精品咖啡逐漸由個人技藝走向制度化與專業化，陳建名正是其中一位安靜而踏實的築路者。

陳建名 人物簡歷

陳建名（Aaron Chen），科技產業專案管理背景，曾於佳世達科技從事專案工作，後轉入咖啡產業。現為歐克法咖啡創辦人、挖掘者咖啡董事長、A2H咖啡技術顧問及台北精品咖啡商業發展協會理事，具CQI、SCA烘焙及CVA等專業認證。曾擔任金杯獎主委、主審、COE國家評審、WCE世界盃咖啡烈酒大賽臺灣選拔賽評審及咖啡杯測師相關選拔賽評審。長期投入咖啡品牌經營、品質評鑑、競賽制度、協會公共事務與人才培育，其主要貢獻在於將科技產業的專案管理、流程設計與數據能力帶入咖啡領域，推動台灣精品咖啡朝向更專業、公平與制度化的方向發展。