台灣國際產學聯盟

張文蔚 (Jerry Chang)   從一間小店到一座咖啡首都 ——以專業、制度與舞台凝聚台灣咖啡人 「小，是我故意的。」這句話不只是張文蔚對咖啡館空間的選擇，也透露了他的咖啡哲學：不追求表面的規模，而把心力集中在咖啡本身。2006年冬天，他在永和創立COFFICE／咖啡意識烘焙館，以「Coffee & Coffee Bean Only」表明品牌立場。店面可以不大，對生豆、烘焙、杯測與沖煮的要求，卻不能因此縮小。 張文蔚原本從事電腦與科技相關工作。一次健康警訊，加上對家庭與生活方向的重新思考，使他離開熟悉的科技領域，走進充滿未知的咖啡世界。這場轉身並非一時浪漫，而是把科技人的系統觀念帶入咖啡：從生豆品質、烘焙曲線、感官判讀到沖煮參數，每一個環節都可以拆解、驗證、修正，再重新建立穩定的標準。 為了理解一杯咖啡的完整形成，他陸續接受國際專業訓練，取得SCAA／CQI Q Grader、SCAA Lead Instructor、IIAC及IBC等相關認證，並參與國內外咖啡評鑑。從咖啡館經營者、烘焙者、杯測師到評審，張文蔚逐步建立由產地到杯中的完整視野。他擅長的不只是判斷風味，更在於把複雜的感官經驗整理成可以理解、教學與傳承的方法。 2008年起，張文蔚投入台北精品咖啡商業發展協會事務，從會員、評審與活動參與者，逐步承擔更重要的公共責任，並於2023年出任理事長。咖啡館經營關注的是一家店的生存，協會領導者思考的則是整體產業如何前進。張文蔚必須在咖啡館、烘豆師、生豆商、設備商、評審、政府與消費者之間搭起橋梁，使分散的專業形成共同向前的力量。 金杯獎正是這項公共實踐的重要舞台。張文蔚長期參與競賽規章、評分標準、感官校正及評審制度，並歷任金杯獎與臺東咖啡評鑑評審、評審長。他所重視的，不只是選出優勝者，而是讓參賽者從比賽中理解品質，使評分具有公信力，也讓優秀品牌被市場看見。競賽因而不只是名次之爭，更成為人才培育、技術提升與產業交流的共同平台。 在教育現場，張文蔚則把多年累積的經驗轉化為清楚的方法。從虹吸咖啡的時間、溫度與力道，到配方調製、三角杯測、感官校正及產區辨識，他引導學習者建立自己的味覺座標。早在2015年，他便參與台灣有機咖啡評鑑成果分享與標售活動；其後持續投入講座、評鑑與人才培育，讓精品咖啡不只屬於少數專家，而能走入更多人的日常生活。 台北精品...

陳建名 Aaron -- 從科技專案走進咖啡世界  ——以數據、制度與公心推動台灣精品咖啡 在咖啡評鑑現場，一杯咖啡的分數看似來自評審的嗅覺與味覺，背後卻是一套嚴密的制度：樣品如何編碼、沖煮條件是否一致、評分尺度能否校準、數據如何統整，以及評審能否排除個人偏好。陳建名（Aaron Chen）正是在這些細節中，展現其不同於一般咖啡工作者的價值。他將科技產業的專案管理與數據思維帶進咖啡世界，也將個人專業逐步轉化為產業的公共力量。 陳建名曾在佳世達科技從事專案管理工作。科技產業講究目標、流程、時程、成本與執行效率，這段歷練塑造了他做事認真、精確而有條理的性格。當他跨入咖啡產業，所關心的不只是杯中風味，更進一步思考如何穩定品質、建立標準、訓練人才，以及讓品牌在市場中長久生存。咖啡對他而言，既是感官藝術，也是一項必須經得起數據、管理與市場考驗的專業。 從創辦歐克法咖啡、擔任挖掘者咖啡董事長，到出任A2H咖啡技術顧問，陳建名累積了品牌經營、產品開發、門市管理與技術輔導等多面向經驗。歐克法進駐BenQ相關大樓，並在內湖、桃園、新竹等地發展服務據點，反映的不只是企業對咖啡品質的要求，也是對其經營能力與專業態度的信任。他將科技企業熟悉的管理邏輯帶入咖啡館，使產品、服務、空間、成本與顧客需求形成一套可以持續運作的系統。 然而，真正使陳建名超越一般品牌經營者的，是他長期投入咖啡競賽、品質評鑑與產業制度的建立。他曾擔任金杯獎主委、主審、COE國家評審、WCE世界盃咖啡烈酒大賽臺灣選拔賽評審，以及咖啡杯測師相關選拔賽評審。從賽事規劃、評審協調到實際杯測，每一項工作都要求專業判斷與程序公正。評鑑不只是選出冠軍，更承擔著協助生產者理解品質、讓市場辨識價值，以及建立消費者信任的責任。 陳建名所帶來的影響，不只是為咖啡打出一個分數，而是使評鑑結果更具一致性與說服力。科技人的數據能力，使他能從分數差異、評審尺度及流程設計中找出問題；咖啡人的感官訓練，則讓他理解數據背後仍然需要經驗與人性判斷。兩者相互結合，使他在品牌經營與評鑑制度之間，形成少見的跨域能力。 在台北精品咖啡商業發展協會的公共事務中，陳建名也是主動而熱忱的推動者。認真、踏實、公平、無私，是同行對他長期表現的共同觀察。他不僅關心自己的事業，也願意承擔協會工作、協助產業交流、參與競賽制度並分享實務經驗。當許多人把專業視為個人競爭優勢時...

週末午后，南莊裕見生活與亞洲馬拉松協會主席盧瑞忠同學熱聊國際馬拉松規劃後，思緒不斷迴旋於一幅生動場景：當我喝下一口飛番咖啡後，杯子尚未放下，便已然拔腳狂奔，穿越原野，追逐那如風般飛躍的自由身影，彷彿回到那段屬於福爾摩沙島上原生故事的年代。 福爾摩沙平埔族，西拉雅的傳奇人物程天與，素以捷跑名揚四海。清乾隆年間，他奔跑速度猶如飛鳥，被尊稱為「飛番」。名聲遠播京城後，程天與受皇帝召見，更在御前與駿馬競逐，髮辮上縛掛百餘枚銅錢以示難度，然而他輕捷如風，竟以雙足超越健馬，令乾隆帝驚歎不已，賜予父子面君三次之殊榮。程天與墓上的碑文「父子面君三次」，正是這段榮耀史蹟的見證。      (圖片截自網路) 平埔族人自幼便於原野追鹿，練就一身如飛的絕技。每逢新年佳節，部落便舉行名為「走鏢」的環部落賽跑，以奔馳逐去一年晦氣，帶來新年福氣。古籍《東番記》與《番社采風圖考》皆記載平埔族人善於奔跑：「無事晝夜習走」、「一日能持三百餘里，雖快馬不能及」。奔跑，早已融入族人血脈之中。 多年以前，我曾親赴西拉雅北頭洋，拜訪飛番墓，向程天與這位民族英雄致意。西拉雅族的文化底蘊，更令我深受感動。他們的阿立祖信仰，往往被稱作「拜壺民族」，實際上他們並非崇拜壺本身，而是壺中象徵祖靈神力的聖水。   (北頭洋飛番程天與的墓碑 圖片截自記者劉婉君攝) 喜聞盧瑞忠同學於 2025 年元月初將在台南舉辦國際馬拉松大賽，我便斗膽建議：何不用這福爾摩沙祖靈聖水，沖泡名揚四方的東山國宴咖啡？一口喝下去，今日的台灣人便如飛番般健步如飛。屆時賽場前百名盡是台南人，豈非美事一樁？若有不信者，屆時咱們一同拭目以待吧！

宋權燐董事長發現緑原酸咖啡的醫學效益獲得《國際史懷哲基金會 2022 Covid-19防疫貢獻奬》，授獎儀式於台灣地理中心埔里-布雷斯特渡假莊園舉行，由王神寶博士代表國際基金會，頒發表揚獎狀以及勳章並於史懷哲基金會官網永久登錄。 綠原酸咖啡創辦人 宋權燐董事長也是華楙生技創辦人。華楙生技是台灣首屈一指奈米級無機功能性粉體研磨和母粒製造功能性紡織原料供應最大廠，紡織界最有力的上游原料供應廠。 追求健康與良善 宋董事長自家栽種咖啡研製低溫烘焙技術，保留最多緑原酸成份而另創「華瀚農業科技」並廣植兩萬多株咖啡樹在云境卡度咖啡莊園內。 運用華楙公司最專精的遠波紅外線技術、穿透性高，低溫長時間烘焙可保有最大值的綠原酸/10g咖啡約含250毫克。 綠原酸正夯咖啡飲品！全球獨創遠紅外線低溫烘焙技術高「綠原酸咖啡」登場！ 綠原酸是什麼？ 根據中興大學 胡淼琳教授指導素有珈神之稱 王神寶老師發表《喝咖啡的健康密碼》系列著作中，特別將「綠原酸」與原來、鄭世裕三位作者聯名出版。彚總硏究發現「綠原酸」能夠減緩多餘堆積、促進新陳代謝，具有維持身體機能，減少廢物推積「綠原酸」（chlorogenic acid）可有效提升血管力。歸納出綠原酸對人體健康的八大生理功效也具COVID-19 防疫關聯性： ◎抑菌、抗菌和抗病毒作用 ◎綠原酸獨特的抗菌機制 ◎改善肺纖維化。 以上相片由布雷斯特渡假莊園提供/ 2022.12.24 理範全球時尚技藝學院/訪記

近身訪談  咖啡大人物 林哲豪董事長 預告 2022.10.21 ( 週五 ) am 10:00~12:00 中華科技大學咖啡智造碩士專班 2022 年度校外參訪活動 : 近身訪談　林哲豪董事長／台灣咖啡研究室 (TCL) 未來大人物 林哲豪先生在台灣咖啡領域早已頭角崢嶸 , 創立《 TCL 台灣咖啡研究室》推廣台灣在地優質咖啡，經營生豆批發與銷售 ; 更為咖啡知識、國際資訊的推廣與交流， 2013 年通過美國精品咖啡協會教學實驗室認證成為 SCAA 授權台灣區國際教育合作夥伴。    （相片取自Ｏｗ｜Ｎｅｗｓ網頁） 2021 年啟動「典藏臺灣精品咖啡國際競標 , Taiwan PCA 」透過國際化賽事，篩選出台灣咖啡國家隊，將極緻精品咖啡生豆，透過 ACE 的平台進行國際網路同步競標 ; 當時台灣行政院農業委員會農糧署為拓展臺灣咖啡國際知名度經由林哲豪推薦首次與卓越咖啡聯盟（ Alliance for Coffee Excellence ， ACE ）合作舉辦，讓臺灣咖啡首次登上世界拍賣舞台，卓武山咖啡農場成交單價新臺幣 30,820 元 / 公斤，創下　 ACE 　拍賣平台有史以來最高單價的紀錄。第二屆 (2022 年 ) 典藏台灣咖啡拍賣更上一層，「豆御香藝伎莊園」以新臺幣 12,023 元 / 公斤的成交單價成為參與產品中最高價，總成交金額高達新臺幣 278 萬元，成交生豆重量達 530 公斤，總平均成交單價為 5,245 元 / 公斤。 石破天驚地發起《臺灣咖啡產業策略聯盟》 ~~ （相片取自Ｏｗ｜Ｎｅｗｓ網頁） 農委會主委陳吉仲與聯盟召集人林哲豪共同表示，產、官、學合作的 《台灣咖啡產業策略聯盟》讓國產咖啡從生產到烘培、從競賽到通路，都能夠發光發熱，打造台灣「黑金」！未來透過聯盟合作與國際的咖啡農民、企業交流經驗，以更多評鑑、競賽來提升民眾對國產咖啡的信心。 台灣咖啡產業的歷史發展，從日治時期的技術研發和內銷回日本、美援時期的引種到被林哲豪稱為「台灣咖啡文藝復興的」台灣咖啡農的各種嘗試與研究等等時期。「雖然從總體經濟來看，台灣國產咖啡成本太高，相較葉門、衣索比亞等等（一天的工資大概一美金），幾乎是三十倍、五十倍的價格，但這並不表示台灣咖啡沒有競爭力。」台灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪更進一步指出台...

主題: 搶救台灣林下經濟作物-咖啡 為地球降 1 度C 配合[G20巴黎協定-2050年-碳排淨零終極目標]  過度[2030年-減碳40%~50%,不得砍伐森林] 為題 哥斯大黎加SJDLC(聖十字若望)大學國際商管學院 講座教授王杉財(Steve Wang)博士邀集台灣咖啡國際產學聯盟院士於理範全球時尚技藝學院申論 A) 林下咖啡復育強化碳權       結合智慧製造具兆元綠金商機 B) 台灣原民部落返鄉咖啡多元創生       B.1) 無廢料咖啡系列文創產品       B.2) 無人機運用商轉咖啡數據中心 FORMOSA, Taiwan Coffee Wonderland USA Today與BBC先後遴選世界最佳品嚐咖啡城市，很榮幸的台北是唯一上榜的亞洲城市。台北城市中林立的咖啡館中，卻極少尋得銷售台灣本土咖啡的地方。台灣咖啡真好!  台灣咖啡早年提供日本皇室的貢品。台灣八大咖啡產區也近百個特色莊稼農場，從中每年評鑑遴選國產精品咖啡生豆的冠軍神農。台灣參加咖啡世界杯大賽，名列世界第一的有七位，我敬稱他們是台灣之寶可夢。有這麼多咖啡名望與資源，人文藝術既豐且富！ 推動台灣部落咖啡莊園  ORGANIC & GREEN ESTATE 咖啡共和國(ROC)引導原民部落推動林下植栽咖啡樹，利用大數據管理與分析，提供精準行銷服務，提升並優化咖啡產業，正是人工智慧技術運用成為[AIoT咖啡館]的解決方案。利用大數據管理與分析，提供精準行銷服務，提升並優化咖啡產業，正是人工智慧技術運用成為[AIoT咖啡館]的解決方案。建造第四波精品咖啡莊園，串聯咖啡情境推廣咖啡莊園深度long-stay學旅。 多溫層運用對咖啡後製風味之效益分析 主講人: 蔡彧博士   巴拿馬艾利達莊園 [厭氧緩慢日曬ASD-Anaerobic Slow Dry] 以高達94.66 分的杯測分數橫掃世界大獎, 一磅藝妓咖啡生豆競標價也以1023美元奪得史上最高價。 [厭氧發酵處理法Anaerobic Fermentation]又稱為二氧化碳浸漬法，此處理法源於葡萄酒，原理是葡萄發酵過程中二氧化碳氣體會逐漸增加，進入無氧狀態，厭氧菌為優勢的發酵狀態使葡萄自有糖分轉換成酒...

  洪明哲擔當經貿橋樑 發表留言   2021 /年 11 /月 3 /日   曾季隆執行長 【人物專訪】在朋友眼中，中南美洲南方共同市場厄瓜多經貿暨涉外事務總裁洪明哲，是1位意志堅定、鍥而不捨，而且樂觀、進取的人，這些人格特質也使他不眠不休的投入工作。 膺重任的洪明哲總裁說：「年輕時，我就立定目標要跑遍世界各國，所以先要考上英文系。但當時鄉下高中的英文教育，大都只注重在書寫，大學聯招英文只考6分，雖然當時的分數可以選擇國立大學，但就以進淡江外文為志願，進去讀後，英文連當2次，我一點都不感到氣餒，每堂課多讀幾次同樣可以把它讀好。」 ▲洪明哲總裁（後排右4）致贈台灣的西文月曆，給厄瓜多各公協會全國理事長（照片係豐麗康國際開發公司提供）。 在南盟厄瓜多理事主席會議2017年8月就任演講時，洪明哲就引用了美國總統約翰甘迺迪就職演說（Ask not what your country can do for you, ask what you can do for your country）的名言，而表示人類要問能為地球做什麼，不要問地球能為我們做什麼，再度喚起中南美洲的亞馬遜熱帶雨林–對地球之肺的重視，更讓大家深入內心尊敬大自然的恩賜，積極推動綠能、環保及碳權。 歷經台灣產業的代工時期，自有品牌時期，到區域產業國際化，產業西進、南進的外移…，再到疫情爆發後的今天，學有專長的洪明哲看到產業的後疫情時代，台灣產業的足跡正在乾坤大挪移。當年他踏入中南美洲時，就嗅到了這片土地散發出來的自然新鮮氣味，物饒的豐盛及產業缺口，經過多年深入訪查市調，與高層對接，及完整的布局。此後，他藉所得到的機會，極願意扮演橋樑，帶著台灣企業以全球在地化(Glocal)的格局與心胸，勇闖全球無國界的藍海！ ▲2017年洪明哲總裁（左4）協助推廣台灣巴士、漁船到厄瓜多（照片係豐麗康國際開發公司提供）。 當前，洪總裁正投入絕大部分的時間籌設機構，以作為「中南美洲南方共同市場厄瓜多與台灣經貿的橋樑」，他說：「這是個資訊透明的網路時代、也是個分工合作打團隊戰的時代，沒有人可以單打獨鬥而獲勝，更沒有人可以單靠機會成功，唯有彼此合作，共享利潤，也分攤風險，才有贏的機會。於是，我和夥伴籌設的『中南美洲(南盟)在台委員會』也將因應而生。希望藉此廣發英雄帖、號召有共識的企業，能夠共襄盛舉、相互成...

日期: 2022.Sep.04(日) ~ Sep.06(二)  地點: 台東成功|咖啡共和國基地 (高一33民宿) 部落咖啡宣言 推動台灣部落咖啡 重現原始祖靈精神 (圖片 / 黃中泰水墨筆下的部落生命力) /  https://newtalk.tw/news/view/2018-04-17/121180 咖啡共和國 以「友善部落咖啡」為主題 整建部落特色，結合 Specialty Coffee System、IoT、BlockChain技術，推進第四波精品咖啡莊園。以國際商學咖啡認證，聯合台灣咖啡產業聯盟推動策略，構築咖啡與科技共軌之願景，啟動兆元綠金商機，建立開創性專業利基，輔以地方創生，邁向國際市場，創造品牌效應之SDGs永續生態計劃。 台灣咖啡六產變革論壇 地點：［高一33民宿］ 台東成功鎮都歷路106-1號  9/4（日）   14:00- 15:00 報到/ 四方大聚會   15:00-17:00 蔡彧-部落咖啡探初  （日治時代回顧）    18:00-18:30 嚴長壽 （擬邀）咖啡產業大使贈言   19:30- 21:00 柯立夫總顧問 咖啡美學 9/5（一） 09:00～10:00 王杉財 六產革新的咖啡兆元新商機 10:00～11:00 蔡彧-多溫層的運用對咖啡後製風味之效益分析 11:00～12:00 楊品楹-林下共生咖啡莊園的特殊經濟效應 13:30～14:30 王神寶-咖啡中植化素應用在健康產業關鍵密碼 14:30～15:30 張簡勢坤-多醣體應用在咖啡產業成為市場新經濟 15:30～16:30 陳幸彣- 咖啡產業鏈再造莊園核心價值極大化 9/6（二）擬辦 09:00～10:30  擬邀  張文蔚 台灣本土咖啡風味的特色解析( 建置台灣風味輪與QCI引用成評鑒進化） 10:30～12:00  擬邀  洪總裁 南盟_南方共同市場的特殊商機 咖啡部落標竿 1/ 原民返鄉、祖靈護佑、部落創生 2/ 林下共生咖啡、無濾紙沖煮咖啡 3/ 智慧科技運用、無人機巡航照護 4/ 傳承族群藝術、 部落圖騰咖啡 5/ 咖啡無廢料、綠金一條龍產業 主辦單位:  台東縣東海岸原住民精品咖...

全球聯網時報社 (GUN-TIMES)  ISSN 2223-3776  新聞處編號  ( 北市商一字第 1000004721 號 ) 台北聯絡處 : 台北內湖區民權東路六段 296 巷 103 號   高雄辦事處： 高雄市新興區八德一路 332 號 5 樓

走在科技領航的台灣，向西方國家借鑒了技術，電子產業取代紡織業，成為台灣的主要製造業。個人電腦由硬體到軟體再到移動互聯網，計算機革命的每個階段，台灣工廠都成功進行了足夠快的重組轉型，保持全球重要供應商的地位。 電子製造的磐石信譽 ，堆壘出 30 年來 晶圓代工的全球品牌。如今晶圓代工的台積電不但串接封裝測試的群聚效應的典範並且成為全球領頭羊。許多科技分析師預測，工業製造之外 ,  未來台灣的商業模式將使其擁有明顯優勢。 從歷史上看，台灣的重要性有其地緣政治的考量。在民主火炬照耀出台灣成功的自由創意也將是一個副產品，台灣已經成為全球科技供應鏈極關鍵的一環，再加上地緣政治考量更增添經濟砝碼。   隨著全球科技霸權爭奪戰的升溫，這一重量砝碼還會繼續增加，這一些引領台灣前進的領袖人物也匯成全世界無遠弗屆的影響力 。  洪明哲擔當經貿橋樑 發表留言   2021 /年 11 /月 3 /日   曾季隆執行長 【人物專訪】在朋友眼中，中南美洲南方共同市場厄瓜多經貿暨涉外事務總裁洪明哲，是1位意志堅定、鍥而不捨，而且樂觀、進取的人，這些人格特質也使他不眠不休的投入工作。 膺重任的洪明哲總裁說：「年輕時，我就立定目標要跑遍世界各國，所以先要考上英文系。但當時鄉下高中的英文教育，大都只注重在書寫，大學聯招英文只考6分，雖然當時的分數可以選擇國立大學，但就以進淡江外文為志願，進去讀後，英文連當2次，我一點都不感到氣餒，每堂課多讀幾次同樣可以把它讀好。」 ▲洪明哲總裁（後排右4）致贈台灣的西文月曆，給厄瓜多各公協會全國理事長（照片係豐麗康國際開發公司提供）。 在南盟厄瓜多理事主席會議2017年8月就任演講時，洪明哲就引用了美國總統約翰甘迺迪就職演說（Ask not what your country can do for you, ask what you can do for your country）的名言，而表示人類要問能為地球做什麼，不要問地球能為我們做什麼，再度喚起中南美洲的亞馬遜熱帶雨林–對地球之肺的重視，更讓大家深入內心尊敬大自然的恩賜，積極推動綠能、環保及碳權。 歷經台灣產業的代工時期，自有品牌時期，到區域產業國際化，產業西進、南進的外移…，再到疫情爆發後的今天，學有專長的洪明哲看到產業的後疫情時代，台灣產業的足跡正在乾坤大挪...